MARGOT FROMAGES
Cемейное предприятие, специализирующееся на выдержке сыров в горной пещере в настоящий момент является крупнейшим в Швейцарии поставщиком сыров пещерной выдержки. Желая разделить свою любовь к семейным традициям и сыру, уже пятое поколение семьи Марго с гор- достью производит уникальные сыры высокого качества.
Более 30 лет сыры Margot Fromages поставляются в Россию официальным дистрибьютором компанией РЕММА.
| Грюйер АОР Твердый Выдержка 6 месяцев Жирность 49% Вкус: насыщенно молочный, ореховый, сливочный Аромат: цветочно-фруктовый с пикантными нотами Вина: Пино Нуар, Божоле, Шардоне, Шасла, Гамэ С 1115 года и по сегодняшний день сыр Gruyère AOP изготавливают по проверенному временем рецепту на сыроварнях деревушек, расположенных в месте его происхождения - в округе Грюйер в кан- тоне Фрибург (Швейцария), а также в кантонах Во, Невшатель, Юра и в некоторых районах кантона Берн. Выдержка Грюйера от Margot Fromages происходит в настоящей горной пещере, что делает его вкус уникальным. |
| Тет де Муан Твердый Выдержка 3 месяца Жирность 51% Вкус: ореховый, немного пряный, с еле ощутимой кислинкой, и в то же время сладковатый Аромат: орехово-пряный Вина: Пино Нуар, Бургундский Шардоне, Вальполичелла Tête de Moine — это сыр, название которому дали солдаты во время Французской революции. Изгоняя монахов из монастырей, они обнаружили в подвалах аббатства Бельле необычный сыр. Узнав, как правильно его есть, солдаты провели ассоциацию между скоблением поверхности сыра и выстриганием монашеской тонзуры. Для нарезки Tête de Moine используется специальный нож — Жироль, который помогает раскрыть богатый вкусовой букет сыра. |
| Свиссталер Полутвердый Выдержка от 5 месяцев Жирность 20% Вкус: сладковатый, с фруктово-цветочным послевкусием Аромат: луговые травы, свежие фрукты Вина: Дольчетто, вина Сент-Эмильона, Совиньон Блан, Шардоне, розе SWISSTALER - традиционный швейцарский с большими глазками отличается пониженной жирностью - всего 20% и выпускается в головах весом более 100 кг. У этого сыра эластичная текстура и нежный, сбалансированный сладковато-фруктовый вкус. Рекомендуем подавать его в качестве десерта с вином. |
| Деревенский Горный Твердый Выдержка от 6 месяцев Жирность 49% Вкус: фруктово-ореховый, с характерной кислинкой Аромат: луговые травы, грецкий орех Вина: Шардоне, Совиньон Блан, Гаме, розе Hartkase gohl — твердый альпийский сыр, производство которого расположено ближе к немецкой части Швейцарии, у подножия гор Юра. Название переводится буквально - «Hart kase» твердый сыр, «gohl» - деревня. В Швейцарии его называют просто «Деревенским», поскольку его изготавливают ремесленным способом в небольших высокогорных поселениях по традиционным рецептам. Сыр имеет тонкую натуральную солевую корочку карамельного цвета, бладает насыщенным молочным вкусом, ароматом ореха макадамия и свежеиспеченного хлеба. Hartkase gohl сочетается с терпкими красными и выдержанными в бочке белыми винами, прекрасно подойдет для создания разнообразных холодных закусок. Подавайте этот сыр комнатной температуры с ягодными конфитюрами, орехами или гречишным медом. |